Gefriergetrocknetes Johannisbeerpulver (lyophilisiert)

Gefriergetrocknetes Ribiselpulver entsteht, indem gefriergetrocknete schwarze oder rote Johannisbeeren fein gemahlen werden. Bei der Gefriertrocknung wird die Frucht zuerst eingefroren, danach wird die Temperatur erhöht und der Druck gesenkt, damit das Wasser verdunsten kann. Das Ergebnis ist ein feines Pulver mit intensivem Ribiselgeschmack und kräftiger Farbe – ohne Zuckerzusatz und ohne Konservierungsstoffe.

Was Ribiselpulver für die Gesundheit tut

Ribiseln zählen zu den Obstsorten mit dem höchsten Vitamin-C-Gehalt. Vitamin C unterstützt die Abwehrkräfte und einen normalen Energiestoffwechsel und fördert die Kollagenbildung. Das Pulver bewahrt diese Eigenschaft, sodass schon eine kleine Menge zur täglichen Versorgung mit diesem Vitamin beiträgt. Außerdem enthält es Antioxidantien wie Rutin, Ballaststoffe und Mineralstoffe, vor allem Kalium.

Nährwerte von Ribiselpulver

100 Gramm Ribiselpulver enthalten im Schnitt 55 % Kohlenhydrate, 25 % Ballaststoffe und 6 % Eiweiß.

Wie viel Ribiselpulver am Tag?

Als Tagesmenge empfiehlt sich etwa ein Tee- bis Esslöffel, also rund 5-10 g.

Ribiselpulver in der Küche

Das Pulver ist eine hervorragende Zutat für Smoothies, Joghurt oder selbst gemachte Limonaden, denen es kräftige Farbe und intensiven Geschmack verleiht. Sie können damit auch Müsli oder Haferbrei bestreuen oder es beim Backen und für hausgemachte Desserts verwenden.

So lagern Sie Ribiselpulver

Bewahren Sie es in einem luftdichten, verschließbaren Behälter an einem trockenen, dunklen Ort auf.