Gefriergetrocknetes Sauerkirschpulver (lyophilisiert)

Gefriergetrocknetes Weichselpulver entsteht, indem gefriergetrocknete Sauerkirschen fein gemahlen werden. Bei der Gefriertrocknung wird die Frucht zuerst eingefroren, danach wird die Temperatur erhöht und der Druck gesenkt, damit das Wasser verdunsten kann. Das Ergebnis ist ein feines rotes Pulver mit ausgeprägt säuerlichem Geschmack – ohne Zuckerzusatz und ohne Konservierungsstoffe.

Was Weichselpulver für die Gesundheit tut

Weichseln sind reich an Kalium, Kalzium und Magnesium und enthalten außerdem Melatonin, das zu erholsamem Schlaf beiträgt. Dazu kommen Antioxidantien wie Anthocyane und Flavonoide, die unsere Zellen vor freien Radikalen schützen und zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen beitragen. Im Pulver bleiben diese Eigenschaften in konzentrierter Form erhalten.

Nährwerte von Weichselpulver

100 Gramm Weichselpulver enthalten im Schnitt 75 % Kohlenhydrate, 12 % Ballaststoffe und 4 % Eiweiß.

Wie viel Weichselpulver am Tag?

Als Tagesmenge empfiehlt sich etwa ein Tee- bis Esslöffel, also rund 5-10 g.

Weichselpulver in der Küche

Weichselpulver verleiht Smoothies, Joghurt und Limonaden ausgeprägt säuerlichen Geschmack und eine schöne Farbe. Es eignet sich auch zum Backen oder als natürlicher Farbstoff für hausgemachte Desserts.

So lagern Sie Weichselpulver

Bewahren Sie es in einem luftdichten, verschließbaren Behälter an einem trockenen, dunklen Ort auf.