Erdnüsse

Man nennt sie zwar Nüsse, tatsächlich sind Erdnüsse aber Hülsenfrüchte. Sie wachsen an einer Pflanze namens Erdnuss, die ursprünglich aus Südamerika stammt – genauer gesagt aus Bolivien, wo man sie schon vor mehreren tausend Jahren anzubauen begann. Punkten können sie mit ihrem hohen Eiweißgehalt, gesundheitsfördernden Fetten und wichtigen Antioxidantien. Von den vielen Erdnusssorten bieten wir Ihnen große, knackige Kerne der Sorte Long Virginia an. Sie bekommen sie naturbelassen, geröstet und gesalzen, mit pikantem oder süßem Überzug und auch zu feinster Paste gemahlen. Sie haben die Wahl.

Erdnüsse und ihre Wirkung auf die Gesundheit

Etwa 50 % einer Erdnuss sind Fett – allerdings sogenannte gesundheitsfördernde Fette, also mehrfach und einfach ungesättigte Fettsäuren. Sie helfen, einen normalen Cholesterinspiegel im Blut zu erhalten, und kommen damit letztlich unserem Herzen zugute. Außerdem wirken sie sich auf Haut, Haare und Nägel aus und tragen dazu bei, das hormonelle Gleichgewicht wiederherzustellen.

Ein weiterer wichtiger Bestandteil ist Eiweiß, von dem Erdnüsse unter allen Nüssen am meisten enthalten. Eiweiß ist nicht nur ein wesentlicher Grundbaustein unseres Körpers, sondern auch wichtig für eine gute Gehirnfunktion, und es trägt zum Sättigungsgefühl bei.

An Mineralstoffen liefern Erdnüsse vor allem Kalzium, Magnesium, Kalium, Eisen, Phosphor und Zink. Bei den Vitaminen steht die B-Gruppe an erster Stelle, nämlich B1, B3, B5, B6 und B9 – sie unterstützt ein gut funktionierendes Nervensystem und einen gesunden Stoffwechsel.

Den Wert eines Lebensmittels steigern auch sogenannte Antioxidantien, also Stoffe, die freie Radikale bekämpfen und die Abwehrkräfte stärken. In Erdnüssen stecken Coenzym Q10 und Resveratrol. Coenzym Q10 ist für seine positive Wirkung auf die Haut bekannt, hat aber noch viele weitere Vorteile: Es ist wichtig für die Energiegewinnung in den Zellen, schützt das Herz und verringert das Krebsrisiko. Resveratrol unterstützt Herz und Gefäßsystem, trägt zur Regulierung des Blutdrucks bei und wird von manchen Experten als Jungbrunnen bezeichnet.

Nährwerte von Erdnüssen

100 Gramm Erdnüsse enthalten im Schnitt 50 % Fett, 10-15 % Kohlenhydrate, 25-30 % Eiweiß und 10 % Ballaststoffe.

Wie viele Erdnüsse pro Tag?

Für Erwachsene sollte die tägliche Portion Erdnüsse bei etwa einer Handvoll liegen, das sind ungefähr 30 Gramm. Genießen können Sie sie mehr oder weniger zu jeder Tageszeit, wegen ihres höheren Kaloriengehalts passen sie aber besser in den aktiven Teil des Tages, wenn wir die Energie auch verbrauchen.

Wofür kann man Erdnüsse verwenden?

Vor allem gesalzene Erdnüsse sind ein beliebter Knabberspaß, den wir Gästen anbieten oder abends vor dem Fernseher naschen. Doch sie können noch viel mehr. Die naturbelassene Variante passt zum Porridge in der Früh, zu Joghurt, Müsli oder Granola. Auch Obst- und Gemüsesalate werden damit geschmacklich und nährstoffmäßig aufgewertet. In der pikanten Küche sind Erdnüsse ebenfalls weit verbreitet, vor allem in Asien, wo man sie über Speisen streut oder direkt in Saucen verarbeitet.

Aus Erdnüssen lässt sich außerdem Erdnussbutter herstellen, eine der beliebtesten Nussbuttern überhaupt. Wer Zeit sparen möchte, bekommt sie bei uns aber auch fertig.

So lagern Sie Erdnüsse

Erdnüsse gehören an einen kühlen, dunklen Ort mit einer Temperatur von höchstens 22 °C. Nach dem Öffnen füllen Sie sie am besten in einen verschlossenen Behälter um – so dringt keine Feuchtigkeit ein, sie bleiben knackig und werden nicht ranzig.