Kokosnuss

Woher die Kokosnuss ursprünglich stammt, weiß man nicht genau – wohl aber, dass sie seit mehr als 3.000 Jahren angebaut wird. Botanisch betrachtet ist sie eine Frucht und wächst auf Kokospalmen, die vor allem in den Tropen gedeihen. Ihr weißes Fruchtfleisch enthält viele Mineralstoffe, Vitamine und auch Ballaststoffe, ist ein besonders guter Energielieferant und lässt sich in vielerlei Form genießen. Bei uns finden Sie Kokoschips, Kokosstücke, Kokoswürfel, feine und noch feinere Kokosraspeln sowie Kokospaste. Auch wer süße Überzüge liebt, kommt auf seine Kosten: Kokoskugeln in Rum-Vollmilchschokolade gibt es gleich in zwei Packungsgrößen.

Was die Kokosnuss für die Gesundheit tut

Die Kokosnuss ist vor allem eine Quelle zahlreicher Mineralstoffe: Sie enthält Kalzium, Eisen, Kalium, Natrium, Zink, Phosphor, Mangan und Kupfer. Kalzium ist bekanntlich wichtig für den Aufbau von Knochen und Zähnen, außerdem für eine normale Nerven- und Muskeltätigkeit, und es spielt eine Rolle bei der Blutgerinnung. In größerer Menge ist auch Magnesium vorhanden, das unter anderem zu seelischem Wohlbefinden, besserem Schlaf und weniger Entzündungen beiträgt.

An Vitaminen liefert die Kokosnuss vor allem B-Vitamine, die das Nervensystem unterstützen, Müdigkeit und psychische Beschwerden lindern und zu den Abwehrkräften des Körpers beitragen.

Geschätzt wird das Fruchtfleisch auch wegen seines hohen Ballaststoffgehalts. Ballaststoffe fördern eine gesunde Verdauung, regen die Darmtätigkeit an und dienen den guten Darmbakterien als Nahrung. Außerdem halten sie länger satt und beugen plötzlichen Heißhungerattacken vor.

Der Fettanteil dieser Frucht ist relativ hoch. Überwiegend handelt es sich um gesättigte Fettsäuren – dieselbe Fettgruppe wie bei Butter, Schmalz und Ähnlichem. Das heißt aber nicht, dass Sie die Kokosnuss meiden sollten. Im Gegenteil: Sie steckt, wie gesagt, voller wichtiger Stoffe, man sollte nur auf die Menge achten.

Nährwerte der Kokosnuss

100 Gramm Kokosraspeln enthalten im Schnitt 65 % Fett, 8 % Kohlenhydrate, 7 % Eiweiß und 16 % Ballaststoffe.

Wann und wie viel Kokosnuss?

Da die Kokosnuss, wie erwähnt, viele gesättigte Fette enthält, sollten Sie bei der Tagesmenge Ihren gesamten Energieverbrauch berücksichtigen und sie entsprechend dosieren. Eine offizielle Empfehlung für die Tagesmenge gibt es nicht – richten Sie sich also nach den Bedürfnissen Ihres Körpers. Am besten gönnen Sie sich Kokos untertags, wenn der Körper die Energie auch verbraucht.

Kokos in der Küche

Kokosfruchtfleisch gibt es in vielen Varianten: als Chips, Stücke, Würfel, Mehl, Paste und fein geraspelt. Zum Naschen eignen sich vor allem Chips und Stücke, die Sie auch in Porridge, Joghurt, Chia-Pudding, Müsli oder Granola mischen können. Die Würfel enthalten zusätzlich Zucker und sind daher ideal für anstrengende Tage oder Ausflüge, wenn Sie die nötige Energie brauchen.

Kokosraspeln sind beim Backen eine große Hilfe – sowohl für klassische Mehlspeisen als auch für Raw-Desserts, die gar nicht gebacken werden. Sie können sie auch in Smoothies oder Obstsalate geben. Mehl und Paste lassen sich genauso verwenden, keines der beiden Produkte muss vor dem Verzehr erhitzt werden.

Kokos richtig lagern

Ideal ist ein kühler, dunkler Ort mit gleichbleibender Temperatur. Achten Sie nach dem Öffnen darauf, dass keine Luft an das Produkt kommt – sonst kann die Kokosnuss feucht und in der Folge ranzig werden.