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Walnussmehl
Wir haben Walnüsse für Sie zu feinstem Mehl gemahlen – damit wird Backen zum Vergnügen. Walnussmehl liefert gesunde Fette, Vitamine und Mineralstoffe und steckt buchstäblich voller Antioxidantien. Es ist glutenfrei und wird wegen seines geringen Kohlenhydratgehalts auch von Low-Carb-Fans geschätzt. Sie können es für gebackene Mehlspeisen genauso verwenden wie für Rohkost-Desserts. Bei uns gibt es vier Packungsgrößen, von klein bis zur großen Familienpackung.
Was Walnussmehl für die Gesundheit tut
Walnüsse zählen zu den nahrhaftesten Lebensmitteln, die auf unseren Tisch kommen. Wegen ihres hohen Gehalts an gesundheitsfördernden Stoffen gelten sie als sogenanntes Superfood. Sie sind reich an Antioxidantien, die unseren Körper nicht nur langfristig vor freien Radikalen schützen, sondern auch entzündungshemmend wirken und Alterserscheinungen entgegenwirken.
Sie enthalten gleich mehrere Vitamine – vor allem aus der B-Gruppe, einschließlich Folsäure –, dazu Provitamin A und vor allem Vitamin E, das zu den bereits genannten Antioxidantien zählt.
An Mineralstoffen liefern Walnüsse Magnesium, das für ein gut funktionierendes Nervensystem wichtig ist und so zum seelischen Wohlbefinden beiträgt, außerdem Kalium, Zink, Kupfer und Mangan.
Nüsse sind allgemein für ihre gesunden Fette bekannt, und Walnüsse sind da keine Ausnahme. Es handelt sich vor allem um mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die sich positiv auf die Blutfettwerte auswirken und so helfen, den Cholesterinspiegel zu senken.
Auch der Ballaststoffgehalt ist beachtlich – das tut der Verdauung gut und macht satt.
Nährwerte von Walnussmehl
Das Mehl wird nur aus 100 % Walnüssen gemahlen. 100 Gramm enthalten im Schnitt 65 % Fett, 15 % Kohlenhydrate, 16 % Eiweiß und 7 % Ballaststoffe.
So verwenden Sie Walnussmehl
Walnussmehl passt zu allem, was Sie selbst backen – Kuchen, Kekse – und auch zu Rohkost-Desserts, da es nicht erhitzt werden muss. Die Palette an Rezepten ist groß: von klassischen Palatschinken und Crêpes bis zum köstlichen Walnusskuchen mit Karamell. Außerdem eignet es sich für Pesto, und Sie können damit Gemüsesalate bestreuen, vor allem wenn Käse darin ist.
So lagern Sie Walnussmehl
Nach dem Öffnen füllen Sie das Mehl am besten in einen verschlossenen Behälter um und lagern es kühl und dunkel. Das kann auch der Kühlschrank sein, denn bei höheren Raumtemperaturen wird das Mehl leicht ranzig.
