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Erdnussbutter, Pasten und Cremes
Vielleicht wussten Sie es schon, vielleicht auch nicht: Obwohl wir sie Nüsse nennen, sind Erdnüsse eigentlich Hülsenfrüchte – die Früchte der Erdnusspflanze, einer einjährigen Pflanze aus Südamerika. Erdnüsse stecken voller gesundheitsfördernder Stoffe, darunter zahlreiche Mineralstoffe, Vitamine und Antioxidantien. Genauso wertvoll ist die Paste, die ausschließlich aus 100 % Erdnüssen hergestellt wird. Sie können sie einfach so naschen oder für süße und pikante Gerichte verwenden. Bei uns finden Sie eine cremige Variante mit oder ohne Nussstückchen in zwei Packungsgrößen, und für alle, die es aromatisiert mögen, gibt es Erdnusspaste mit gesalzenem Karamell. Im Handel heißt Erdnusspaste übrigens oft auch Erdnussbutter oder Erdnusscreme.
Erdnussbutter und die Gesundheit
Erdnüsse bestehen zu etwa 50 % aus Fett – allerdings aus sogenannten gesundheitsfördernden Fetten, also einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Sie helfen, einen normalen Cholesterinspiegel zu erhalten, und kommen damit letztlich unserem Herz zugute. Außerdem wirken sie sich auf Haut, Haare und Nägel aus und tragen dazu bei, das hormonelle Gleichgewicht wiederherzustellen.
Ein weiterer wichtiger Bestandteil ist Eiweiß. Es ist nicht nur ein wesentlicher Baustein unseres Körpers, sondern auch wichtig für die Gehirnfunktion, und es sättigt.
An Mineralstoffen liefern Erdnüsse Kalzium, Magnesium, Kalium, Eisen, Phosphor und Zink. Bei den Vitaminen steht die B-Gruppe an erster Stelle, nämlich B1, B3, B5, B6 und B9 – sie unterstützt ein gut funktionierendes Nervensystem und einen gesunden Stoffwechsel.
An Antioxidantien, also Stoffen, die freie Radikale bekämpfen, enthalten Erdnüsse Coenzym Q10 und Resveratrol. Coenzym Q10 ist für seine positive Wirkung auf die Haut bekannt, hat aber noch viele weitere Vorteile: Es ist wichtig für die Energiegewinnung in den Zellen, schützt das Herz und verringert das Krebsrisiko. Resveratrol unterstützt Herz und Gefäßsystem, trägt zur Regulierung des Blutdrucks bei und wird von manchen Experten als Jungbrunnen bezeichnet.
Nährwerte von Erdnussbutter
Unsere Erdnussbutter besteht zu 100 % aus Erdnüssen. 100 Gramm enthalten im Schnitt 25 % Eiweiß, 50 % Fett, 20 % Kohlenhydrate und 10 % Ballaststoffe.
Erdnussbutter in der Küche
Wissen Sie, welches Sandwich zu den beliebtesten in den USA zählt? Toast mit Erdnussbutter und Marmelade. Falls Sie diese Kombination noch nicht kennen, sollten Sie sie unbedingt probieren. Generell ist die Paste vielseitig einsetzbar, in süßen wie in pikanten Gerichten. Verfeinern Sie damit Ihren Frühstücksbrei, Palatschinken oder Smoothies – auch zu klein geschnittenem Obst passt sie hervorragend. Wer gern backt, probiert Erdnusskekse oder Topfenkuchen.
In der asiatischen Küche wird Erdnussbutter häufig zum Abschmecken von Saucen verwendet. Sie eignet sich auch als Dressing für Gemüserollen oder für Marinaden zu Fleischgerichten.
So lagern Sie Erdnussbutter
Wählen Sie einen kühlen, dunklen Ort ohne direkte Sonne. In den Kühlschrank muss die Paste nicht, und wenn sich an der Oberfläche eine ölige Schicht bildet, ist das kein Mangel – einfach umrühren. Am besten verbrauchen Sie die Butter innerhalb von drei Monaten nach dem Öffnen.
