Nüsse

Nüsse kennt wirklich jeder: knackig, köstlich, leicht zu bekommen – und dabei randvoll mit gesundheitsfördernden Fetten, Eiweiß, Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien. Wie sie aussehen und schmecken, wissen wir alle. Aber wussten Sie, dass Nüsse eigentlich eine ganz besondere Gruppe von Früchten bilden? Vereinfacht gesagt handelt es sich um Samen, die nicht in anderen Früchten gegessen werden. Die Auswahl ist riesig, und wir haben für Sie die besten und geschmackvollsten Sorten herausgesucht. In unserem Sortiment finden Sie viele Sorten und auch Nussmischungen. Manche Nüsse haben wir bereits geschält und zerkleinert, damit Sie beim Kochen und Backen Zeit sparen.

Wie Nüsse unserer Gesundheit guttun

Nüsse liefern hochwertiges Eiweiß, Ballaststoffe und vor allem ungesättigte Fette. Dazu kommen zahlreiche Vitamine und Mineralstoffe – und gerade diese Kombination macht sie zu einem kleinen Schatz unter den Lebensmitteln, die unsere Gesundheit unterstützen. Zu ihren wichtigsten Vorzügen zählen die positive Wirkung bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen, die Regulierung des Blutdrucks, die Senkung des Cholesterinspiegels sowie gesündere Haare und Haut; außerdem sind sie starke Antioxidantien. Sie helfen dem Körper, das Immunsystem zu stärken und freie Radikale zu bekämpfen. Wegen ihres Nährwertprofils eignen sie sich auch für Veganer und Vegetarier als teilweiser Fleischersatz.

Was in Nüssen steckt: Zusammensetzung und Nährwerte

Jede Nuss ist anders: Manche enthalten mehr Fett, andere mehr Ballaststoffe, und auch bei Vitaminen und Mineralstoffen gibt es leichte Unterschiede. Genauere Angaben finden Sie bei jeder Sorte extra. Ganz allgemein lässt sich sagen, dass Nüsse im Durchschnitt 60-70 % Fett, 10-20 % Kohlenhydrate, 5-15 % Ballaststoffe und 15-20 % Eiweiß enthalten.

Wann und in welcher Menge sollte man Nüsse essen?

Nüsse geben Energie und halten lange satt – am besten isst man sie daher zum Frühstück oder spätestens als Jause am Nachmittag. Da sie, wie schon erwähnt, zu mehr als 50 % aus Fett bestehen, lohnt es sich, auf die Menge zu achten. Als allgemeine Empfehlung gilt „eine Handvoll pro Tag“, also etwa 30 g, wobei diese Menge je nach Sorte leicht variiert. 30 g ungeschälte Mandeln haben etwa 184 kcal, dieselbe Menge Macadamianüsse dagegen etwa 223 kcal. Manche Sorten, zum Beispiel Paranüsse, enthalten außerdem Mineralstoffe, bei denen man die empfohlene Tagesmenge nicht überschreiten sollte – hier genügt ein Stück pro Tag.

Und was ist nun die ideale Lösung? Suchen Sie sich Ihre Lieblingssorten aus und mischen Sie sie selbst, oder greifen Sie zu einer der Mischungen, die wir mit viel Liebe für Sie vorbereitet haben. Damit Nüsse leichter verdaulich sind, empfiehlt es sich, sie einige Stunden in Wasser einzuweichen; wie lange, hängt von der jeweiligen Sorte ab. Genauere Informationen finden Sie bei den einzelnen Sorten auf unserer Website.

So vielseitig lassen sich Nüsse verwenden

In der Küche gibt es unzählige Möglichkeiten für Nüsse. Sie schmecken so gut, dass man sie einfach so knabbern oder damit viele Gerichte verfeinern kann. Klassisch findet man sie vor allem in der asiatischen und indischen Küche, bei uns sind sie dagegen die Domäne zahlreicher Desserts und der Weihnachtsbäckerei. Und wenn Kochen und Backen nicht Ihr Hobby sind, streuen Sie sie einfach über Ihren Frühstücksbrei oder Toast oder geben Sie sie in Ihren Lieblingssmoothie. Aus Nüssen lassen sich außerdem die beliebten Nussbutter- und Nussmilchsorten herstellen, die vor allem Veganer und Vegetarier, aber auch Menschen mit Laktoseintoleranz schätzen.

Richtig lagern: So bleiben Nüsse frisch

Wegen ihres hohen Fettgehalts können Nüsse ranzig werden. Bewahren Sie sie deshalb an einem dunklen, trockenen Ort auf. Gut geeignet sind Behälter aus Keramik oder Glas, und in den Sommermonaten lagern Sie sie besser im Kühlschrank oder frieren sie gegebenenfalls ein.