Reismehl

Reismehl wird aus gemahlenen Reiskörnern hergestellt und ist vor allem beliebt, weil es von Natur aus glutenfrei ist. Bei uns finden Sie Reismehl aus weißem und aus braunem Reis – Letzteres enthält mehr Ballaststoffe und Mineralstoffe.

Was Reismehl für die Gesundheit tut

Reismehl ist von Natur aus glutenfrei und daher eine gute Wahl bei Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit. Braunes Reismehl enthält dank der Randschichten des Korns mehr Ballaststoffe, Mineralstoffe wie Magnesium und Zink sowie B-Vitamine. Weißes Reismehl ist dafür feiner und geschmacklich neutraler.

Nährwerte von Reismehl

100 Gramm Reismehl enthalten im Schnitt 78-80 % Kohlenhydrate, 6-7 % Eiweiß und weniger als ein Prozent Fett, die braune Variante zusätzlich mehr Ballaststoffe.

Wann und wie viel Reismehl verwenden?

Die Menge richtet sich nach dem jeweiligen Rezept. Oft wird Reismehl mit anderen glutenfreien Mehlen kombiniert, damit der Teig die richtige Konsistenz bekommt.

Wofür eignet sich Reismehl?

Reismehl eignet sich für glutenfreies Gebäck, zum Binden von Soßen und Suppen oder zum Panieren vor dem Herausbraten.

So lagern Sie Reismehl

Bewahren Sie es in einem verschließbaren Behälter trocken und dunkel auf, geschützt vor Feuchtigkeit.