Glutenfreies Mehl

Glutenfreie Mehle sind für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit gedacht – und für alle, die Gluten meiden möchten. Bei uns finden Sie eine große Auswahl an glutenfreien Mehlen, von Reis- über Buchweizen- bis zu Mandel- oder Kokosmehl, sodass Sie für jedes Rezept das passende finden.

Was glutenfreie Mehle für die Gesundheit tun

Für Menschen mit Zöliakie sind glutenfreie Mehle unverzichtbar, denn bei ihnen schädigt Gluten die Darmschleimhaut. Die einzelnen Sorten unterscheiden sich außerdem in ihrem Nährwertprofil: Buchweizenmehl ist reich an Mineralstoffen und Antioxidantien, Mandelmehl an Eiweiß und ungesättigten Fetten, Kokosmehl an Ballaststoffen.

Nährwerte von glutenfreien Mehlen

Die Nährwerte hängen von der jeweiligen Mehlsorte ab und sind immer beim Produkt angegeben.

Wann und wie viel glutenfreies Mehl verwenden?

Die Menge richtet sich nach dem jeweiligen Rezept. Glutenfreie Mehle werden oft in bestimmten Verhältnissen kombiniert, damit der Teig die richtige Konsistenz bekommt.

Wofür eignen sich glutenfreie Mehle?

Mit glutenfreien Mehlen backen Sie glutenfreies Brot, Kuchen, Kekse und anderes Gebäck oder machen Palatschinken und Knödel.

So lagern Sie glutenfreie Mehle

Bewahren Sie sie in einem verschließbaren Behälter trocken und dunkel auf. Mehle mit mehr Fett wie Mandelmehl kommen nach dem Öffnen am besten in den Kühlschrank.