Gefriergetrocknete rote Johannisbeeren (lyophilisiert)

Rote Ribiseln sind eine Frucht für alle, die es sauer mögen, und ein echtes Sinnbild des Sommers. Weil sie sich leicht anbauen lassen, bekommt man sie problemlos – frisch sollte man sie aber am besten innerhalb von 24 Stunden verbrauchen, und das gelingt nicht immer. Ein hervorragender Helfer, und das sogar das ganze Jahr über, ist die gefriergetrocknete Variante. Bei der Gefriertrocknung wird die Frucht zuerst eingefroren, danach wird die Temperatur erhöht und der Druck gesenkt, damit das Wasser verdunsten kann. Das Ergebnis ist ein 100 % natürliches Produkt ohne Zuckerzusatz. Geschmack, Duft und alle wichtigen Inhaltsstoffe bleiben erhalten – Sie verzichten also auf nichts, was rote Ribiseln so wertvoll macht, und können bei uns gleich aus drei Packungsgrößen wählen.

Was rote Ribiseln für die Gesundheit tun

Wie schon erwähnt, gehören rote Ribiseln zu den säuerlichen Obstsorten. Die Säure ist hier allerdings ein Zeichen für einen hohen Vitamin-C-Gehalt. Wie wichtig Vitamin C ist, weiß man heute zwar recht gut – trotzdem erinnern wir gern an seine Vorzüge. Es stärkt die Abwehrkraft unserer Zellen und damit letztlich die Immunität des ganzen Organismus. Außerdem unterstützt es die Kollagenbildung, wirkt gegen Müdigkeit und Erschöpfung und verbessert die Eisenaufnahme. Auch Eisen steckt in roten Ribiseln in nicht geringer Menge. Es ist vor allem für die Bildung von Hämoglobin unerlässlich, das den Sauerstoff zu den Geweben unseres Körpers transportiert, wirkt sich positiv auf das Nervensystem aus und verringert Erschöpfung. Ein weiterer Mineralstoff, der in roten Ribiseln dominiert, ist Kalzium. Dass Kalzium für Knochen und Zähne wichtig ist, weiß jeder – doch auch Muskeln und Nerven brauchen es.

Und noch einen Vorzug hat die gefriergetrocknete rote Ribisel: ihren hohen Ballaststoffanteil. In hundert Gramm stecken bis zu 24 Gramm dieses wichtigen Nahrungsbestandteils. Ballaststoffe sind besonders wichtig für die Darmgesundheit und die Verdauung insgesamt: Sie regen die Darmtätigkeit an, quellen im Darm auf und machen so satt, und sie ernähren die guten Bakterien, die für ein ausgewogenes Darmmikrobiom wichtig sind.

Nährwerte gefriergetrockneter roter Ribiseln

Eine 100-Gramm-Packung enthält im Schnitt 60 % Kohlenhydrate, 7 % Eiweiß, 5 % Fett und 24 % Ballaststoffe.

Gefriergetrocknete rote Ribiseln in der Küche

Am besten schmecken gefriergetrocknete Ribiseln einfach pur, verwenden lassen sie sich aber noch viel vielseitiger. Geben Sie sie in Joghurt, Smoothies oder Getreidebrei, oder bringen Sie damit geschmackliche Abwechslung in Müsli und Granola. Auch beim Kochen und Backen finden sie ihren Platz – als Zutat im Rezept oder einfach als Dekoration auf Desserts.

So lagern Sie gefriergetrocknete rote Ribiseln

Bei der kleinsten Packung genügt unser wiederverschließbares Sackerl, in dem die Früchte eine Zeit lang vor Feuchtigkeit geschützt sind. Größere Packungen füllen Sie am besten in einen sauberen, trockenen und luftdichten Behälter um und lagern ihn kühl und dunkel. Dringt Feuchtigkeit ein, verliert gefriergetrocknetes Obst rasch an Geschmack und Knusprigkeit – richtig gelagert hält es sich aber bis zu einem Jahr.