Getrockneter Ingwer

Ingwer gilt bei uns heute schon fast als traditionelles Gewürz. Viele denken dabei zuerst an ein Hausmittel gegen Verkühlung – seine Wirkung reicht aber viel weiter, wie Sie weiter unten lesen. In Indien und China, wo die Pflanze herkommt, wird sie seit über 2.000 Jahren angebaut und seit jeher zum Würzen und für medizinische Zwecke genutzt, vor allem ihr Rhizom. Das größte je gefundene Ingwer-Rhizom wog übrigens 11,5 kg! Bei unserem getrockneten Ingwer ersparen Sie sich das mühsame Schälen und Schneiden: Sackerl öffnen und die verschiedenen Varianten genießen, die Sie bei uns finden – als Scheiben, Würfel oder Stücke, naturbelassen oder mit Zucker bzw. Schokolade überzogen.

Wie Ingwer der Gesundheit guttut

Ingwer wirkt vor allem antibakteriell und entzündungshemmend und ist damit einer der ersten Helfer in der Grippezeit. Sein Wirkstoff heißt Gingerol und hat auch antioxidative Eigenschaften. So stärkt Ingwer die Abwehrkräfte insgesamt und hilft, die Folgen von oxidativem Stress zu verringern. Dieser entsteht, wenn der Körper zu wenige Antioxidantien hat und gleichzeitig die freien Radikale überhandnehmen – deshalb lohnt es sich, im Alltag auf Antioxidantien zu achten.

Die Inhaltsstoffe des Ingwers fördern außerdem die Verdauung und den Appetit und lindern Sodbrennen. Griffbereit sollte man ihn zum Beispiel auf Reisen haben, wenn einem übel wird. Auch Schwangeren hilft er bei Morgenübelkeit – die Tagesmenge sollte dann aber mit dem Arzt abgesprochen werden, sie kann etwas niedriger sein als bei anderen Erwachsenen.

Manche Quellen berichten zudem von einer positiven Wirkung beim prämenstruellen Syndrom, bei der Erhaltung eines normalen Blutzuckerspiegels und für das Herz-Kreislauf-System; auch beim Abnehmen soll Ingwer helfen können.

An Vitaminen enthält Ingwer A, B1, B2, B6, C und E. Die Vitamine A, C und E zählen zu den erwähnten Antioxidantien, die B-Vitamine wirken sich positiv auf das Nervensystem aus. An Mineralstoffen sind vor allem Magnesium, Kalzium, Eisen, Natrium und Kalium vertreten.

Nährwerte von getrocknetem Ingwer

Getrockneten Ingwer gibt es in verschiedenen Varianten. Die naturbelassene Variante enthält 10 % Fruchtzucker, und 100 Gramm liefern im Schnitt 85 % Kohlenhydrate und 4 % Ballaststoffe – Fett und Eiweiß sind nicht einmal in Spuren enthalten. Ingwerwürfel sind ähnlich zusammengesetzt, bei Ingwer in Schokolade hängen die Nährwerte vom Überzug ab. Die genaue Zusammensetzung ist immer beim jeweiligen Produkt angeführt.

Getrockneter Ingwer als Jause und in der Küche

Scheiben, Würfel und Stücke können Sie pur naschen, wenn Sie Gusto auf etwas Gutes haben und eine gesündere Alternative zu klassischen Süßigkeiten suchen. Mit Trockenfrüchten oder Nüssen gemischt wird daraus eine köstliche Jause für unterwegs. Auch in Joghurt, Haferbrei, Müsli oder Granola schmeckt er hervorragend. Und obwohl er getrocknet ist, können Sie daraus einen feinen Tee zubereiten.

So lagern Sie getrockneten Ingwer

Bewahren Sie Ingwer kühl und trocken auf. Schützen Sie die geöffnete Packung vor Luft, entweder mit einer Verschlussklammer oder indem Sie den Inhalt in ein verschließbares Glas oder einen Glasbehälter umfüllen.