Getrocknete Rosinen

Süße kleine Energiespeicher – so könnte man Rosinen beschreiben, die getrockneten Früchte der Weinrebe. Sie enthalten viele Kohlenhydrate, vor allem natürlichen Zucker, der rasch ins Blut gelangt und daher schnell Energie liefert. Außerdem sind sie eine Quelle von Antioxidantien und enthalten wertvolle präbiotische Bestandteile. Schon seit dem Altertum werden Rosinen in der Sonne getrocknet, und bei manchen Sorten ist das bis heute so. Andere werden maschinell getrocknet – an ihrem köstlichen Geschmack ändert das nichts. Wir importieren Rosinen aus mehreren Ländern und in verschiedenen Sorten für Sie: Sultaninen, Jumbo-Flame- oder goldene Jumbo-Rosinen, und für Naschkatzen haben wir sie in verschiedene süße Glasuren gehüllt.

Rosinen und ihre Wirkung auf die Gesundheit

Vitamine, Mineralstoffe, Ballaststoffe – all das und noch ein bisschen mehr steckt in Rosinen. Sie enthalten die Vitamine A, B, C und E. Vitamin E gehört zu den stärksten Antioxidantien und schützt unsere Zellen vor oxidativem Stress. Man hat sogar festgestellt, dass Rosinen eine höhere antioxidative Kapazität haben als Orangen oder Brokkoli. B-Vitamine wirken sich auf vielfältige Weise positiv auf unseren Körper aus, Vitamin B3 zum Beispiel hilft gegen Migräne und Bluthochdruck.

An Mineralstoffen füllen Rosinen die Speicher an Eisen, Kalium, Magnesium, Phosphor und Zink auf. Nicht vergessen sollte man das in Rosinen enthaltene Inulin: Es wirkt im Körper als Präbiotikum, fördert die Vermehrung der guten Bakterien im Verdauungstrakt und verhindert so indirekt, dass sich schädliche Bakterien übermäßig ausbreiten.

Nährwerte von Rosinen

Eine 100-Gramm-Packung Rosinen enthält im Schnitt etwa 80 % Kohlenhydrate, 4 % Eiweiß, 8 % Ballaststoffe und 1 % Fett.

Wann und wie viele Rosinen?

Rosinen sind eine natürliche Süßigkeit. Sie sind zwar viel gesünder als herkömmliche Süßigkeiten, durch das Trocknen enthalten sie aber mehr natürlichen Zucker. Eine empfohlene Tagesmenge gibt es nicht – richten Sie sich also nach Ihrem normalen Energieverbrauch. Am besten genießen Sie sie in der Früh oder am Vormittag, wenn Ihr Körper am meisten Energie braucht. Wer nachmittags aktiver ist, darf auch dann zugreifen.

Noch ein Hinweis zu den Jumbo-Flame-Rosinen: Wenn Sie diese besondere Sorte mögen, waschen Sie sie vor dem Essen unbedingt. Sie sind geschwefelt, und durch das Abspülen werden die Sulfite fast vollständig entfernt.

Rosinen in der Küche

Rosinen sind schon von Natur aus köstlich und süß – Sie können sie pur naschen oder mit einigen unserer Nüsse zu einer wertvollen Jause mischen. In keinem Strudel, Weihnachtsstollen oder Kuchen dürfen sie fehlen, und auch für Rohkostdesserts sind sie hervorragend. Rosinen harmonieren außerdem wunderbar mit Topfen – denken Sie also daran, sie beim Backen von Kuchen oder Muffins in den Teig zu geben. In der pikanten Küche können Sie sie über Gemüsesalate, Couscous oder Tempeh streuen, und sie eignen sich für Saucen, die einen süßlicheren Geschmack bekommen sollen.

So lagern Sie Rosinen

Bewahren Sie Rosinen in einem luftdichten Behälter oder einem wiederverschließbaren Sackerl auf, und zwar geschützt vor direkter Sonne. Rosinen halten bei Zimmertemperatur, im Kühlschrank verlängert sich ihre Haltbarkeit aber auf bis zu ein Jahr.