Getrocknete essbare Blüten

Essbare Blüten gehören seit jeher zur Kulinarik. Schon in der antiken Literatur werden sie erwähnt, und auch in China und Indien wurden sie reichlich verwendet. Früher zeigte man mit ihnen bei Festen seinen Reichtum, für ärmere Leute waren sie dagegen oft eine erschwingliche, günstige Nahrungsquelle. Heute kommen essbare Blüten vor allem in Konditoreien und in der Gastronomie zum Einsatz – und finden von dort langsam ihren Weg in ganz normale Haushalte.

Es gibt Hunderte essbare Pflanzen, viele davon wachsen auf Wiesen oder im Garten. Vielleicht haben Sie selbst schon einmal ein Gänseblümchen oder eine Taubnessel gekostet. Weil Blüten immer beliebter werden, baut man sie auf spezialisierten Farmen an, die mehr auf Qualität achten als bei Zierblumen und ganz ohne Pestizide und Herbizide auskommen.

Man geht davon aus, dass essbare Blüten auch wertvolle Stoffe enthalten, etwa Vitamin C oder Antioxidantien, die für die Gesundheit unverzichtbar sind – bei Blüten zum Beispiel Phenolverbindungen und Carotinoide.

Mit essbaren Blüten machen Sie nicht nur Desserts, sondern auch ganz alltägliche Gerichte zu einem besonderen Erlebnis und holen sich ein Stück Natur auf den Teller. Hier gilt wirklich: Das Auge isst mit – und mit getrockneten essbaren Blüten können Sie ihre Schönheit buchstäblich kosten. Entdecken Sie mit uns die Welt der getrockneten essbaren Blüten und probieren Sie zum Beispiel kleine Rosenblüten, die es bei uns in mehreren Packungsgrößen gibt.

So verwenden Sie getrocknete essbare Blüten

Die Blüten eignen sich zum Verzieren praktisch jedes Gerichts. Am schönsten kommen sie auf Torten, Desserts, Muffins mit Cremehaube oder zum Beispiel auf einem Eisbecher oder Sorbet zur Geltung. Sie schmücken auch Salat- und Obstschüsseln sowie Limonaden. Im Sommer frieren Sie sie in Eiswürfeln ein und geben sie in Getränke und Cocktails, im Winter bringen sie Farbe auf den Teller und erinnern an den Geschmack warmer Sommertage.

Aufgegossen ergeben Rosenblüten einen Rosentee – bei der Menge gilt allerdings: weniger ist mehr, sonst kann der Tee recht bitter werden.

So lagern Sie essbare Blüten

Bewahren Sie getrocknete essbare Blüten in einer verschlossenen Packung oder einer verschließbaren Dose trocken, kühl und dunkel auf. Ideal sind höchstens 22 Grad Celsius.