Lucuma in Pulverform BIO

Lucuma ist ein weißes bis leicht gelbliches Pulver, das nach Vanille und Ahornsirup schmeckt. Das natürliche Süßungsmittel ist reich an Ballaststoffen, Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen. Gewonnen wird es aus der gleichnamigen Frucht, die ursprünglich vor allem in den südamerikanischen Anden wuchs. Dort bekam sie auch den Beinamen „Gold der Inka“ – angeblich, weil man ihren Wert mit echtem Gold aufwog. Heute wird sie auch in Vietnam und Laos erfolgreich angebaut. Lucuma ist von Natur aus glutenfrei und ersetzt herkömmlichen Zucker in der kalten wie in der warmen Küche. Sie passt in viele Getränke, aber zum Beispiel auch in Teige. Bei uns gibt es sie in drei verschiedenen Packungsgrößen – und wir sind sicher, dass Sie sie genauso lieben werden wie wir.

Was Lucuma für die Gesundheit tut

Im Vergleich zu herkömmlichem Zucker hat das natürliche Süßungsmittel Lucuma nicht nur ein viel besseres Nährwertprofil, sondern auch einen niedrigeren glykämischen Index. Was heißt das konkret? Der glykämische Index (GI) ist vor allem für Diabetiker wichtig: Vereinfacht gesagt zeigt er, wie stark ein Lebensmittel unseren Blutzucker schwanken lässt. Je niedriger der GI, desto geringer das Risiko, dass der Zuckerspiegel schwankt und wir ständig zum nächsten Snack greifen. Diabetiker sollen Lucuma als Süßungsmittel verwenden können – besprechen Sie das aber am besten mit Ihrem behandelnden Arzt.

Bei den Vitaminen sind in Lucuma vor allem jene der B-Gruppe vertreten, besonders Niacin, also B3. Niacin trägt zu einem gut funktionierenden Nervensystem und damit auch zu besserem seelischem Wohlbefinden bei. Es ist am Energiestoffwechsel beteiligt und hilft gegen Müdigkeit und Erschöpfung.

Außerdem liefert Lucuma mehrere Mineralstoffe, nämlich Eisen, Kalzium, Phosphor und Kalium. Eisen ist an den Immunfunktionen beteiligt und hilft – ebenso wie das angeführte Vitamin B3 – gegen Müdigkeit und Erschöpfung. Kalzium stärkt nicht nur Zähne und Knochen, sondern ist etwa auch für die Regulierung der Herztätigkeit wichtig. Kalium ist unerlässlich für ein stabiles inneres Milieu, Muskeln und Nerven kommen ohne es nicht aus, und es trägt zu einem normalen Blutdruck bei.

In jeder Frucht stecken Antioxidantien, und Lucuma ist da keine Ausnahme. Antioxidantien haben im Körper eine Schutzfunktion: Sie bewahren die Zellen vor den möglichen Folgen schädlicher freier Radikale. Lucuma enthält vor allem Polyphenole und Carotinoide, die entzündungshemmend wirken und die Herzgesundheit unterstützen.

Was Lucuma gegenüber Zucker noch auszeichnet, ist der Ballaststoffgehalt: In 100 Gramm Pulver stecken bis zu 26 Gramm – eine ordentliche Portion. Ballaststoffe sind besonders wichtig für die Verdauung: Sie quellen auf, halten so länger satt und dienen den guten Darmbakterien als Nahrung.

Nährwerte von Lucuma-Pulver

Das Pulver wird zu 100 % aus der Lucuma-Frucht hergestellt. 100 Gramm enthalten im Schnitt 60 % Kohlenhydrate, 30 % Ballaststoffe, 5 % Eiweiß und nur Spuren von Fett.

So verwenden Sie Lucuma

Wie gesagt ist Lucuma vor allem ein natürliches Süßungsmittel – Sie können sie also überall dort verwenden, wo Sie sonst Zucker nehmen würden: für Kaffee, Tee, Fruchtsäfte, Smoothies oder Milchgetränke. Wegen der vielen Ballaststoffe löst sie sich in Wasser schlechter auf, für Getränke nehmen Sie daher am besten einen Shaker oder kleinen Mixer.

Sie passt außerdem in Getreidebrei, Joghurt und Cerealien oder süßt zum Beispiel Palatschinken- und Waffelteig und andere Mehlspeisen.

So lagern Sie Lucuma-Pulver

Unsere kleinste Packung bekommen Sie in einem wiederverschließbaren Sackerl, in dem Sie das Pulver weiter aufbewahren können. Größere Packungen füllen Sie am besten in einen verschließbaren Behälter um, sonst kann die Lucuma feucht und hart werden. Solche Lebensmittel lagern Sie grundsätzlich am besten trocken und dunkel, ohne direkte Sonne und bei höchstens 25 °C.