Dinkelmehl

Dinkelmehl wird aus Dinkel gewonnen, einer alten Getreideart und Vorläufer unseres heutigen Weizens. Wegen seines Nährwertprofils und seines milden, nussigen Geschmacks ist es bei allen beliebt, die gerne gesund backen. Im Vergleich zu klassischem Weizenmehl enthält Dinkelmehl mehr Eiweiß und Mineralstoffe.

Was Dinkelmehl für die Gesundheit tut

Dinkelmehl liefert viel pflanzliches Eiweiß und mehr Mineralstoffe als klassisches Weizenmehl, vor allem Magnesium, Zink und Eisen. Die Vollkornvariante enthält außerdem viele Ballaststoffe, die eine gute Verdauung unterstützen. Dinkel enthält aber Gluten und ist daher nicht für Menschen mit Zöliakie geeignet.

Nährwerte von Dinkelmehl

100 Gramm Dinkelmehl enthalten im Schnitt 70 % Kohlenhydrate, 13 % Eiweiß und 2 % Fett, die Vollkornvariante zusätzlich mehr Ballaststoffe.

Wann und wie viel Dinkelmehl verwenden?

Die Menge richtet sich nach dem jeweiligen Rezept – in vielen Rezepten ersetzt Dinkelmehl Weizenmehl vollwertig.

Wofür eignet sich Dinkelmehl?

Dinkelmehl ist ideal für Brot, Kuchen, Torten und Kekse. Dank seines milden Geschmacks wird es auch gerne für selbst gemachte Nudeln verwendet.

So lagern Sie Dinkelmehl

Bewahren Sie es in einem verschließbaren Behälter trocken und dunkel auf. Die Vollkornvariante verbrauchen Sie am besten rasch.