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Pekannüsse
Bei uns sind Pekannüsse noch eher unbekannt, dabei zählen sie zu den wertvollsten Nüssen überhaupt. Ihren Namen verdanken sie nordamerikanischen Ureinwohnern: In deren Sprache bedeutete das Wort „pecan“ so viel wie „Nuss, die man mit einem Stein aufbrechen muss“. Sie wachsen auf dem stattlichen Pekannussbaum, der bis zu 50 Meter hoch wird und erst nach etwa zwanzig Jahren Früchte trägt, dafür aber mehrere Jahrhunderte alt werden kann. Geschmacklich erinnern sie an Walnüsse, sind aber milder, süßer und haben eine ausgeprägt buttrige Note. Bei uns bekommen Sie Pekannüsse naturbelassen sowie geröstet und gesalzen – in verschiedenen Packungsgrößen, von klein bis groß für die ganze Familie.
Was Pekannüsse für die Gesundheit leisten
Pekannüsse gehören zu den fettreichsten Nüssen überhaupt. Größtenteils handelt es sich dabei um gesunde ungesättigte Fettsäuren, darunter Omega-3, die sich positiv auf den Cholesterinspiegel auswirken und zur Gesundheit von Herz und Gefäßen beitragen. Zudem enthalten sie mehr Antioxidantien als die meisten anderen Nusssorten – das hilft, die Zellalterung zu bremsen und den Körper vor Schäden durch freie Radikale zu schützen. An Vitaminen liefern sie B-Vitamine sowie Vitamin A und E, an Mineralstoffen Magnesium, Phosphor, Zink und Eisen. Zink ist wichtig für gesunde Haare und Haut, Magnesium trägt zur normalen Funktion von Muskeln und Nervensystem bei. Dank ihrer Ballaststoffe unterstützen Pekannüsse die Verdauung und die Darmtätigkeit, und weil sie kein Cholesterin enthalten, sind sie auch in einer ausgewogenen Ernährung eine gute Wahl.
Zusammensetzung und Nährwerte von Pekannüssen
100 Gramm Pekannüsse enthalten im Schnitt 70 % Fett, 14 % Kohlenhydrate, 9 % Eiweiß und etwa 10 % Ballaststoffe.
Wie viele Pekannüsse pro Tag?
Wie alle Nüsse haben auch Pekannüsse viele Kalorien, deshalb lohnt es sich, die Menge im Auge zu behalten. Für Erwachsene liegt die empfohlene Tagesmenge bei etwa einer Handvoll, also rund 30 g. Am besten genießt man sie vormittags oder als Jause, wenn der Körper die Energie gut nutzen kann.
Pekannüsse in der Küche
Pur schmecken Pekannüsse hervorragend, sie sind aber auch in der Küche ein Gewinn. Geben Sie sie in selbst gemachtes Granola, in Müsliriegel oder Joghurt, streuen Sie sie über den Frühstücksbrei oder machen Sie daraus Ihre eigene Nussbutter. Beliebt sind sie auch in süßem Gebäck und Kuchen, und in der pikanten Küche verfeinern sie Gemüsesalate oder gebratenes Fleisch.
Richtige Aufbewahrung von Pekannüssen
Bewahren Sie Pekannüsse in einem luftdichten Behälter auf, am besten aus Glas oder Keramik, und stellen Sie ihn an einen dunklen, kühlen Ort. Wegen ihres hohen Fettgehalts werden Pekannüsse recht schnell ranzig – im Sommer kommen sie daher besser in den Kühlschrank oder ins Gefrierfach.
