Backpulver, Sauerteig und Hefe

Backpulver, Sauerteig und Germ sind unverzichtbare Helfer beim Backen – sie sorgen dafür, dass Brot, Kuchen und anderes Gebäck locker werden und die richtige Struktur bekommen. Bei uns finden Sie klassische Germ, getrockneten Sauerteig und Backpulver, wenn es schneller gehen soll.

Was Backtriebmittel für die Gesundheit tun

Germ und Sauerteig enthalten lebende Hefekulturen, die den Teig aufgehen lassen. Weil dabei manche Stoffe aufgespalten werden, ist das fertige Gebäck außerdem bekömmlicher. Sauerteiggebäck hat zudem meist einen niedrigeren glykämischen Index als Germgebäck. Backpulver ist dagegen ein chemisches Triebmittel, das mit Flüssigkeit und Wärme Kohlendioxid freisetzt.

Nährwerte von Backtriebmitteln

Die Nährwerte hängen vom jeweiligen Produkt ab und sind immer dort angegeben.

Wann und wie viel Backtriebmittel verwenden?

Die Menge richtet sich nach dem jeweiligen Rezept und dem Triebmittel, das Sie verwenden.

Wofür eignen sich Backtriebmittel?

Germ und Sauerteig nehmen Sie für Germbrot, Kuchen und Torten, Backpulver für schnelles Gebäck wie Muffins, Biskuit und Kekse.

So lagern Sie Backtriebmittel

Germ gehört in den Kühlschrank, getrockneter Sauerteig und Backpulver gut verschlossen an einen trockenen, kühlen Ort.