Hülsenfrüchte

Hülsenfrüchte sind eine wertvolle Quelle für pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe und sollten auf dem Speiseplan von Vegetariern, Veganern und Fleischliebhabern gleichermaßen stehen. Bei uns finden Sie Linsen, Kichererbsen, Bohnen und weitere Hülsenfrüchte in vielen Farben und Größen.

Was Hülsenfrüchte für die Gesundheit tun

Hülsenfrüchte liefern viel pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen und lange satt machen. Sie enthalten auch komplexe Kohlenhydrate mit niedrigem glykämischem Index und lassen den Blutzucker daher nicht stark schwanken. An Mineralstoffen liefern sie Eisen, Magnesium, Kalium und Zink.

Nährwerte von Hülsenfrüchten

Die Nährwerte hängen von der jeweiligen Sorte ab. Allgemein enthalten Hülsenfrüchte im Schnitt 20-25 % Eiweiß, 50-60 % Kohlenhydrate und viele Ballaststoffe.

Wann und wie viele Hülsenfrüchte essen?

Als Portion empfehlen sich etwa 50-70 g trockene Hülsenfrüchte, am besten zu Mittag oder am Abend.

Wofür eignen sich Hülsenfrüchte?

Aus Hülsenfrüchten machen Sie Suppen, Salate, Hauptspeisen oder Aufstriche wie Hummus. Weichen Sie sie vor dem Kochen am besten ein – so verkürzt sich die Kochzeit und sie werden bekömmlicher.

So lagern Sie Hülsenfrüchte

Bewahren Sie sie in einem verschließbaren Behälter trocken und dunkel auf, geschützt vor Feuchtigkeit und Schädlingen.