Gefriergetrocknetes Pflaumenpulver (lyophilisiert)

Gefriergetrocknetes Zwetschkenpulver entsteht, indem gefriergetrocknete Pflaumen fein gemahlen werden. Bei der Gefriertrocknung wird die Frucht zuerst eingefroren, danach wird die Temperatur erhöht und der Druck gesenkt, damit das Wasser verdunsten kann. Das Ergebnis ist ein feines dunkles Pulver mit dem typischen Zwetschkengeschmack – ohne Zuckerzusatz und ohne Konservierungsstoffe.

Was Zwetschkenpulver für die Gesundheit tut

Zwetschken sind traditionell für ihre positive Wirkung auf Verdauung und Darmtätigkeit bekannt, vor allem dank ihrer Ballaststoffe und ihres Sorbits. Außerdem enthalten sie Kalium, das für Muskeln und Nerven wichtig ist, sowie B-Vitamine. Im Pulver bleiben diese Eigenschaften in konzentrierter Form erhalten.

Nährwerte von Zwetschkenpulver

100 Gramm Zwetschkenpulver enthalten im Schnitt 78 % Kohlenhydrate, 10 % Ballaststoffe und 3 % Eiweiß.

Wie viel Zwetschkenpulver am Tag?

Als Tagesmenge empfiehlt sich etwa ein Tee- bis Esslöffel, also rund 5-10 g.

Zwetschkenpulver in der Küche

Zwetschkenpulver verleiht Haferbrei, Joghurt und Smoothies einen typisch herbstlichen Geschmack. Beim Backen kann es einen Teil des Zuckers oder Fetts im Rezept ersetzen.

So lagern Sie Zwetschkenpulver

Bewahren Sie es in einem luftdichten, verschließbaren Behälter an einem trockenen, dunklen Ort auf.