Kakaobohnen

Superfood, Speise der Götter, bestes natürliches Antidepressivum – all diese Bezeichnungen tragen Kakaobohnen. Sie zählen zu den wertvollsten Lebensmitteln überhaupt und sind, wie wir alle wissen, die Grundlage für eine der beliebtesten Süßigkeiten der Welt: die Schokolade. Kakaobohnen enthalten viele Mineralstoffe, Vitamine und Antioxidantien. Man kann sie pur naschen oder damit klassisch backen und Raw-Desserts zubereiten. Wir bieten sie in Bio-Qualität und ungeröstet an, damit alle wertvollen Nährstoffe in höchster Konzentration erhalten bleiben. Sie haben die Wahl zwischen kleinen und großen Packungen – nicht nur bei den Kakaobohnen, sondern auch bei Kakaonibs und Kakaopulver.

Kakaobohnen und ihre Wirkung auf die Gesundheit

Wie schon erwähnt, gehören Kakaobohnen zu den sogenannten Superfoods, denn sie enthalten besonders viele Stoffe, die dem Körper nützen. Sie sind eine Quelle mehrerer Mineralstoffe wie Magnesium, Eisen, Mangan, Chrom, Zink, Kupfer und Schwefel. Magnesium wirkt sich positiv auf Nerven und Muskeln aus, Eisen ist für die Blutbildung unerlässlich, Mangan hilft bei der Wundheilung, und Zink unterstützt gesunde Haare und Haut.

An Vitaminen stecken in den Bohnen vor allem Vitamin C und B-Vitamine. Vitamin C ist dafür bekannt, unser Immunsystem zu schützen, die Kollagenbildung zu fördern und Müdigkeit zu verringern. Auch die B-Vitamine wirken gegen Müdigkeit und tun darüber hinaus dem Herz-Kreislauf-System und dem Nervensystem gut.

Ein weiterer wichtiger Bestandteil sind Flavonoide – Stoffe mit starker antioxidativer Wirkung. Sie schützen unsere Zellen vor den Folgen freier Radikale und damit den Körper vor der Entstehung bestimmter Zivilisationskrankheiten. Außerdem wirken sie entzündungshemmend und antiallergisch.

Auch Ballaststoffe sind ein wichtiger Bestandteil von Kakaobohnen. Sie sind für die Verdauung unerlässlich und dienen den nützlichen Darmbakterien als Nahrung. Zudem halten ballaststoffreiche Lebensmittel länger satt.

Nährwerte von Kakaobohnen

100 Gramm Kakaobohnen enthalten im Schnitt etwa 50 % Fett, 25 % Kohlenhydrate, 10 % Eiweiß und 25 % Ballaststoffe.

Wann und wie viele Kakaobohnen?

Kakaobohnen sind in erster Linie ein Energielieferant, am besten baut man sie also in der Früh und am Vormittag in den Speiseplan ein. Doch jeder Mensch hat seinen eigenen Rhythmus: Sind Sie am Nachmittag aktiver, dürfen Sie die Bohnen auch dann genießen. Eine offizielle Tagesmenge gibt es noch nicht, geschätzt wird sie auf 15-30 Gramm.

Kakaobohnen und Kakaonibs in der Küche

Ganze Kakaobohnen können Sie einfach so naschen – da sie mit Schale und ungeröstet verkauft werden, liefern sie dem Körper so die meisten wertvollen Stoffe. Mit einem leistungsstarken Mixer lässt sich aus ganzen Bohnen auch selbst gemachte Schokolade herstellen. Kakaonibs eignen sich wiederum als Topping für Porridge, Müsli, Joghurt oder Smoothies. Man kann sie auch unter selbst gemachtes Müsli mischen, das dadurch nicht nur geschmacklich, sondern auch nährstoffmäßig gewinnt. Als Gewürz verleihen sie gebratenem Fleisch eine süß-bittere Note.

So lagern Sie Kakaobohnen

Kakaobohnen gehören an einen dunklen, trockenen und kühlen Ort. Nach dem Öffnen füllen Sie sie am besten in ein verschließbares Gefäß um, damit keine Feuchtigkeit eindringt und sie knackig bleiben.