Gefriergetrocknete Käsesorten

Gefriergetrockneter Käse entsteht, wenn klassische Käsesorten schonend gefriergetrocknet werden: Er behält seinen ausgeprägten Geschmack und seinen Nährwert, ist aber praktisch, leicht und lange haltbar. Bei der Gefriertrocknung wird das Lebensmittel zuerst eingefroren, danach wird die Temperatur erhöht und der Druck gesenkt, sodass das Wasser verdunsten kann.

Was gefriergetrockneter Käse für die Gesundheit tut

Gefriergetrockneter Käse hat dasselbe Nährwertprofil wie frischer Käse: Er ist reich an Kalzium, das für gesunde Knochen und Zähne wichtig ist, und an hochwertigem Eiweiß. Da beim Trocknen viel Wasser entzogen wird, sind seine Nährstoffe pro Gramm deutlich konzentrierter als bei frischem Käse.

Nährwerte von gefriergetrocknetem Käse

Die Nährwerte hängen von der jeweiligen Käsesorte ab und sind immer beim Produkt angegeben.

Wann und wie viel gefriergetrockneten Käse essen?

Gefriergetrockneten Käse genießen Sie als Snack oder zu Gerichten – als Portion empfiehlt sich etwa eine kleine Handvoll.

Wofür eignet sich gefriergetrockneter Käse?

Pur ist er ein knuspriger Snack. Er passt aber auch als Topping auf Salate und Nudeln oder in den Rucksack beim Wandern, wo Sie sein geringes Gewicht und die lange Haltbarkeit schätzen werden.