Walnussbutter, Pasten und Cremes

Walnüsse gehören zu den beliebtesten Nüssen bei uns. Sie gedeihen in unserem Klima, und kaum jemand kann sich die traditionelle Weihnachtsbäckerei ohne sie vorstellen. Dank ihrer gesundheitsfördernden Inhaltsstoffe zählen sie außerdem zu den sogenannten Superfoods. Damit Sie sie auch ohne Nussknacker genießen können, haben wir die Nüsse für Sie zu einer feinen, cremigen Paste gemahlen, die Groß und Klein gleichermaßen schmeckt. Sie ist reich an Eiweiß und gesunden Fetten, darunter Omega-3-Fettsäuren. Außer den Nüssen selbst enthält sie keine Zusatzstoffe, Aromen oder Öle, und bei uns gibt es sie in zwei Packungsgrößen. Im Handel findet man Walnusspaste oft als Walnussbutter, Walnussmus oder Walnusscreme.

Was Walnusspaste für die Gesundheit tut

Da die Paste nur aus Walnusskernen besteht, lohnt sich ein Blick auf deren Vorzüge. Zuallererst stecken sie voller gesundheitsfördernder Fette, vor allem einfach und mehrfach ungesättigter Fettsäuren, die sich positiv auf die Herzgesundheit auswirken, weil sie den Cholesterinspiegel günstig beeinflussen. Zu den mehrfach ungesättigten Fetten zählen auch die bekannten Omega-3-Fettsäuren, die darüber hinaus entzündungshemmend wirken und die Gehirngesundheit fördern.

Walnüsse – auch als Paste – machen schon in kleinen Mengen gut satt. Das liegt an ihrem höheren Eiweißanteil von bis zu etwa 20 % pro 100 Gramm, der sie auch als pflanzliche Eiweißquelle für die vegetarische und vegane Ernährung interessant macht.

An Vitaminen enthalten die Nüsse vor allem Vitamin E und B-Vitamine. Vitamin E ist wegen seiner antioxidativen Wirkung besonders wertvoll, denn es hilft dem Körper, freie Radikale zu bekämpfen. Außerdem verlangsamt es Alterserscheinungen und beugt Krebs vor. An Mineralstoffen sind vor allem Kalium, Magnesium, Zink, Mangan und Kupfer reichlich vorhanden.

Nährwerte von Walnusspaste

Das Produkt besteht ausschließlich aus 100 % Walnüssen. 100 Gramm Paste enthalten im Schnitt 65 % Fett, 15-20 % Eiweiß, 10-15 % Kohlenhydrate und 5 % Ballaststoffe.

Walnusspaste in der Küche

Walnusspaste ist in der Küche vielseitig einsetzbar. Natürlich können Sie sie einfach naschen – aber auch jeden Frühstücksbrei damit verfeinern und garnieren, sie in Joghurt und Smoothies rühren oder als Topping für Palatschinken und Crêpes verwenden. Eine ausgewogene Jause sind zum Beispiel Obstscheiben mit ein paar Löffeln dieser Köstlichkeit. Auch zum Backen, zum Verfeinern von Cremes und für Raw-Desserts eignet sie sich.

So lagern Sie Walnusspaste

Wählen Sie für das Walnussmus einen kühlen, dunklen Ort ohne direkte Sonne. Ideal sind eine gleichbleibende Temperatur bis 22 °C und der Verbrauch innerhalb von drei Monaten nach dem Öffnen. Bildet sich an der Oberfläche eine ölige Schicht, ist das ganz natürlich – die Paste muss vor der Verwendung nur umgerührt werden.