Trockenfrüchte

Trockenobst ist eine wunderbare Möglichkeit, das ganze Jahr über neue Energie zu tanken. Das Trocknen ist die älteste bekannte Methode, Obst haltbar zu machen, und es gibt viele Arten, es zu tun. Dabei verliert das Obst Wasser, schrumpft, und übrig bleiben kleine, süße Stücke, die schließlich auf unserem Tisch landen. Trotz dieser Behandlung behält das Obst seine Nährstoffe und liefert viele Ballaststoffe, Mineralstoffe und Antioxidantien. Bei uns finden Sie eine riesige Auswahl an Sorten, auch exotische – in kleinen und großen Packungen, ungesüßt und gesüßt, geschwefelt und ungeschwefelt oder mit zusätzlichen Geschmacksrichtungen verfeinert.

Wie Trockenfrüchte der Gesundheit guttun

Jedes Stück Trockenobst steckt voller Nährstoffe. Verglichen mit frischem Obst enthält es mehr Zucker, aber auch mehr Ballaststoffe, die in unserer Ernährung oft zu kurz kommen. Trockenobst ist außerdem reich an Vitaminen wie den B-Vitaminen, Vitamin A und Vitamin C und eine Quelle vieler Mineralstoffe wie Magnesium, Eisen, Zink und Kalzium sowie von Antioxidantien, vor allem Polyphenolen. Diese tragen unter anderem dazu bei, die Durchblutung zu verbessern, Schäden durch freie Radikale zu verringern und die Verdauung zu fördern.

Nährwerte von Trockenfrüchten

Jede Obstsorte ist anders, und so hat auch jede Packung andere Nährwerte. Allgemein lässt sich aber sagen: Am stärksten vertreten sind Kohlenhydrate mit durchschnittlich 60-80 %, gefolgt von Eiweiß mit 3-11 %, und am wenigsten enthalten Trockenfrüchte Fett. Erwähnenswert ist allerdings der Ballaststoffanteil – bei manchen Obstsorten kann er in einer 100-Gramm-Packung bis zu 15 % betragen.

Wann und wie viel Trockenobst?

Trockenfrüchte sind ein bisschen wie Süßigkeiten: Sie sind zwar viel gesünder, enthalten durch das Trocknen aber trotzdem mehr Zucker. Die empfohlene Tagesmenge hängt von der jeweiligen Sorte ab, im Allgemeinen sind 30 g genau richtig. Gönnen Sie sie sich vor allem in der Früh oder am Vormittag, wenn der Körper am meisten Energie braucht. Wenn Sie eher nachmittags aktiv sind oder viel Energie verbrauchen, dürfen Sie auch dann zugreifen.

Trockenobst in der Küche

Schon einmal Dattelkekse probiert? Oder Schweinsfiletspießchen mit getrockneten Feigen? Und wie wäre es mit einer Zwetschkensauce? Trockenfrüchte lassen sich vielseitig verwenden: Sie können sie naschen, damit den Frühstücksbrei verzieren, ins Müsli mischen, über den Gemüsesalat streuen oder Füllen daraus zubereiten.

Trockenobst richtig lagern

Damit Trockenobst möglichst lange gut schmeckt, sollte es kühl und dunkel gelagert werden. Wenn Sie gern größere Packungen kaufen, füllen Sie das Obst nach dem Öffnen in ein wiederverschließbares Glasgefäß um. Im Winter reicht ein Raum mit von Natur aus niedrigerer Temperatur, im Sommer gehört das Obst in den Kühlschrank oder ins Gefrierfach.