Gefriergetrocknete Cranberries (lyophilisiert)

Sie sieht aus wie eine Preiselbeere, schmeckt fast wie eine Preiselbeere und trägt sogar viele Namen mit „Preiselbeere“ darin – und doch ist sie keine. Die Frucht, der wir hier unter die Schale schauen, heißt Großfrüchtige Moosbeere oder Cranberry. Es sind zwar kleine Beeren, doch wie viel Wertvolles in ihnen steckt, wird Sie vielleicht überraschen: Die Cranberry ist nicht nur reich an Vitaminen und Mineralstoffen, sondern auch an Flavonoiden und Ballaststoffen. Weil ihr Anbau besondere Bedingungen verlangt, wird sie meist nach Europa importiert. Wir haben sie für Sie gefriergetrocknet. Dabei wird die Frucht zuerst eingefroren, danach wird die Temperatur erhöht und der Druck gesenkt, damit das Wasser verdunsten kann. Das Ergebnis ist ein 100 % natürliches Produkt ohne Zuckerzusatz. Geschmack, Duft und alle wichtigen Inhaltsstoffe bleiben erhalten – Sie verzichten also auf nichts, was die Cranberry so wertvoll macht. Zur Wahl stehen gleich vier Packungsgrößen, vom kleinen Sackerl bis zur großen Fünf-Kilo-Packung.

Was gefriergetrocknete Cranberrys für die Gesundheit tun

Die Cranberry ist vor allem eine reiche Quelle für Vitamin C und einige B-Vitamine. Über Vitamin C wurde schon viel geschrieben, deshalb hier nur ein paar seiner Aufgaben: Es stärkt die Abwehrkraft unserer Zellen und damit letztlich die Immunität des ganzen Organismus. Auch deshalb empfiehlt man es vor allem in der Grippezeit – doch auch in der Genesungsphase und bei erhöhter körperlicher Belastung sollten wir es nicht vergessen. Außerdem unterstützt es die Kollagenbildung, wirkt gegen Müdigkeit und Erschöpfung und verbessert die Eisenaufnahme. Unter den B-Vitaminen stecken in der Cranberry vor allem B6, B1 und B2, die generell einen reibungslosen Stoffwechsel und ein gut funktionierendes Nervensystem unterstützen.

Mit Cranberrys auf dem Speiseplan versorgen Sie Ihren Körper auch mit vielen Mineralstoffen wie Eisen, Kalzium, Kalium und Mangan. Zu den wichtigsten Aufgaben von Mangan zählt die Reparaturfunktion – es dient unserem Körper als Reparaturmechanismus. Außerdem trägt es zu einem gesunden Blutzuckerspiegel bei und beeinflusst die Blutbildung positiv. Entscheidend dafür ist auch Eisen, das die Bildung von Hämoglobin sicherstellt.

Allgemein geht man davon aus, dass unsere Ernährung zu wenig Ballaststoffe enthält. Dabei sind sie besonders wichtig für die Darmgesundheit und die Verdauung insgesamt: Sie ernähren die guten Darmbakterien, die für ein ausgewogenes Darmmikrobiom wichtig sind, machen satt und fördern die Verdauung. Und warum wir das erwähnen? Gefriergetrocknete Cranberrys enthalten bis zu 35 Gramm dieses unverzichtbaren Nährstoffs pro 100 Gramm.

Bei den gesundheitlichen Vorzügen dürfen die Flavonoide nicht fehlen – natürliche Verbindungen aus der Gruppe der Antioxidantien, die unsere Zellen vor schädlichen Stoffen schützen. In der Cranberry kommen vor allem Anthocyane und Proanthocyanidine vor. Besonders Proanthocyanidine wirken sich positiv auf die Herzgesundheit aus: Sie können die Gefäßfunktion verbessern, das „schlechte“ Cholesterin senken und das „gute“ erhöhen und damit das Risiko für Herzerkrankungen verringern.

Nährwerte gefriergetrockneter Cranberrys

100 Gramm des Produkts enthalten im Schnitt 58 % Kohlenhydrate, 3 % Eiweiß und 35 % Ballaststoffe.

Gefriergetrocknete Cranberrys in der Küche

Die knusprigen Beeren schmecken pur, passen aber auch in Joghurt, Smoothies, Getreidebrei oder selbst gemachtes Müsli und Granola. Gemischt mit Nüssen und anderem Obst ergeben sie eine köstliche Jause, die Sie immer griffbereit haben, wann immer Sie Gusto auf etwas Gutes bekommen.

So lagern Sie gefriergetrocknete Cranberrys

Wir empfehlen verschließbare Behälter, die Sie kühl und dunkel aufbewahren. Richtig gelagert hält sich gefriergetrocknetes Obst zu Hause problemlos bis zu einem Jahr.