Andere Mehle und Mischungen

Unter Sonstige Mehle und Mischungen finden Sie besondere und weniger bekannte Mehlsorten, die in keine klassische Kategorie passen, aber in vielen Rezepten zum Einsatz kommen. Dazu gehören etwa Quinoa-, Kichererbsen-, Kokos- oder Amaranthmehl sowie fertige Mehlmischungen für bestimmte Zwecke, zum Beispiel für Brot oder Palatschinken.

Was sonstige Mehle für die Gesundheit tun

Der Nährwert hängt stark von der Mehlsorte ab. Hülsenfruchtmehle wie Kichererbsenmehl sind reich an pflanzlichem Eiweiß, Kokosmehl an Ballaststoffen, und Mehl aus Pseudogetreide wie Quinoa oder Amaranth liefert ein vollständiges Profil essenzieller Aminosäuren und ist von Natur aus glutenfrei.

Nährwerte von sonstigen Mehlen

Die Nährwerte hängen vom jeweiligen Produkt ab und sind immer dort angegeben.

Wann und wie viel von den sonstigen Mehlen verwenden?

Die Menge richtet sich nach dem jeweiligen Rezept. Bei speziellen Mehlen halten Sie sich am besten an die Angaben beim jeweiligen Produkt.

Wofür eignen sich sonstige Mehle?

Diese Mehle verwenden Sie für besondere Rezepte und glutenfreies Gebäck – oder um Ihre Küche um neue Geschmacksrichtungen und Nährstoffe zu bereichern.

So lagern Sie sonstige Mehle

Bewahren Sie sie in einem verschließbaren Behälter trocken und dunkel auf, geschützt vor Feuchtigkeit.